Molino degli Innocenti

Chianti Colli Fiorentini Riserva Docg

Molino degli Innocenti 2019 si presenta con un colore rosso rubino con sfumature granate. Il naso è intenso ed estremamente complesso con note floreali di viola, frutti rossi tra i quali lamponi e ribes, un tocco di spezie dolci e un gradevole sentore di vaniglia. In bocca, presenta un equilibrio eccezionale con tannini setosi, eleganti e una fine acidità.

Territorio

Scheda tecnica

VIGNETO DEL MOLINO DEGLI INNOCENTI

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La parcella del Molino degli Innocenti è la più alta dell’intera tenuta estendendosi per 9.000 mq con un’altitudine media di oltre 400 mt s.l.m. Caratterizzato da un suolo magro e altamente drenante, scistoso, composto da galestro e arenarie. Vi si coltiva esclusivamente sangiovese e l’età media degli impianti e di circa 20/25 anni.

Annate

Premi

Wine Club

Uvaggio: Sangiovese 100%

Zona di Produzione: Vigneto del Molino degli Innocenti, 410 metri s.l.m, esposto a sud

Terreni: Galestro e arenarie

Raccolta: Fine settembre – Inizio ottobre

Estensione vigneto: 9.000 mq

Vinificazione e affinamento: tradizionale in rosso, a temperatura controllata con fermentazione alcolica in acciaio per 7 giorni, conseguente macerazione sulle bucce. Fermentazione malolattica in acciaio. Affinamennto 12 mesi in botte di rovere di Slavonia da 25 hl e, in quota parte, 24 mesi in tonneaux di rovere francese di secondo passaggio, almeno 1 anno in bottiglia.

Abbinamenti Gastronomici: Eccellente con carni rosse, arrosti, tartare. Carne delicata di agnello, coniglio e anatra.

Temperatura di Servizio Iniziale Suggerita: 16°C

Bottiglie prodotte: circa 3.000

Formato Bottiglie: lt 0,75 – lt 1,5 – lt 3

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